1、酒桌上的文化都有哪些?
谢谢邀请,让专业的来回答你吧。
估计世界上不会有那个国家比中国人更重视美酒佳肴在助力成就事业和润滑人际关系中的作用,在中国办事,喝酒吃饭是最常使用的公关手段,如果使用方式恰当规矩,很多在办公室或正规场合无法洽谈的事情,某些需要私下商谈的重要内容,在酒足饭饱后基本上可以顺利完成。
然而,要完成这样的饭局往往难度是很大的,在酒桌上是有许许多多规矩的,假如你一窍不通,那么,出丑是肯定的,有时虽然你花了大钱但依然收到的是适得其反的效果。
一、座次安排蕴藏着的无限玄机:
座位的安排是宴请能否收到实效最为关键的第一步,也是中华酒桌文化中最为敏感和最为重要的环节。
通常,在中国人的眼里,主客的位置应该正对大门或者是能够全视整个宴会大厅。要严格遵循“左重右次”的排位规则,也就是按客人的重要程度排序,按照左边单号右边双号这样的顺序排定,越是重要的客人应该离主客的距离越近,而越靠近主客位置的客人地位就越尊贵。
如果你宴请的对象是的党政领导,那么,应该按被邀请领导的“职务高低、以属地优先”的原则来依次安排座位,千万不可造次。最大的领导应安排坐主座,而通常把受邀外来最大的领导安排在本地大领导的左侧,随后,按照“左重右次”的原则依次安排。
假如你宴请的是工作伙伴或是客户,假如你的大老板也出席的话,那你最好主动将自己的大老板引至主座位置,并根据客人和客户的重要程度安排在大老板的左右侧。当然,如果在宴请中有级别很高很重要的党政领导,那你应该把党政大领导安排在主座,并请你的大老板坐在这位大领导的左侧位置,其余的人可以按“左重右次”的原则排定。
如果你安排的是家宴,那么,应该请自己家族中辈份最高者坐为上宾并尊为主客,其余可按照与设宴者的身份、地位、亲疏关系分座安排。当然,如果家族中出现了伟大人物或者是家喻户晓的知名人士,你也可以安排其坐于主座或者是主客左边第一个位置,通常你主要宴请的对象应该坐在主宾的位置。
如果你安排的纯粹是同学会或者是战友们的聚餐,那么,应该请当时的班长或者自己当兵时的直接领导坐于主座位置,其他同学或者战友可以随意入座。当然,假如当时的普通同学或者当时的普通战士今天已经成为了领袖人物,则应该尊为主客位置。
假如你只是一位受到邀请参加饭局的被邀请者,那么,你应该听从东道主的安排,或者是自己先看清楚座次表的提示,以免出现尴尬的情况。
在主桌上背对大门而又正对主座的位置一般不要安排客人入座,在中国的酒桌文化中这个座位通常是买单者的位置,如果让被宴请的客人坐或许会产生不必要的误解。
二、酒店选择和菜肴安排只选对的不选贵的:
要根据宴请客人的重要程度来选择请客的酒店和确定请客的标准,同时,要恰如其分地安排好请客的菜肴。通常可以根据宴请的人员组成、安排菜肴的搭配、宴请人员的重要程度来安排。因此,对于酒店的选择和请客菜单的安排,你应该掌握“只选对不选贵的”的基本原则。
虽然现在大家对到哪里去吃或是吃些什么似乎已不太在乎,唯有担心的是自己胡吃海塞而导致的营养过剩。然而,作为请客一方,不但要考虑被宴请者的喜好,也要考虑到对方的顾虑,同时,还要考虑菜单的繁简程度一定要符合被宴请者的身份贵贱,还应考虑被宴请者的重要程度。
可以根据宴请客人的重要程度以及宾主双方的亲疏程度来选择酒店和安排菜肴的档次。通常双方关系越是亲密无间就越不讲究饭店档次,农家菜就可以。
点菜很重要的原则是不点客人忌口的菜,不点客人在民族宗教中有忌讳的菜,如果你对被宴请客人的饮食**惯不太了解,也可以等客人到齐了以后在征求意见后再点菜,多问一句“有哪些是不吃的?”或者“有哪些是忌口的?”就算是酒店配好的菜单,如果说“我让酒店点了菜,不知道是否合几位的口味”,可以给客人被照顾得面面俱到的感觉。
因此,你可以根据被宴请客人的饮食**惯或是喜好情况先大致安排一份菜单,等大多数的客人到达以后,将预备的菜单拿来征询客人的意见,或者是时间允许也可以等客人到达以后请他们参与点菜。
如果你宴请的是对你的人生或者事业起到举足轻重作用的贵宾,那你就得有“大出血”的心理准备,如果客人特别喜好,酒店里能够提供的山珍海味和飞禽走兽是必不可少的,毕竟,菜单符合客人胃口才是第一位的。
如果你宴请的是自己的领导,而且需要自掏腰包时,你可以找一些菜肴有特色的小饭店,因为,领导应酬多,高档菜肴吃得也多,偶尔给他换一个口味,给他点一些农家特色粗菜,不但省钱而且绝对会对他胃口。
如果是公款请客,你也要考虑预算的问题,除非你宴请的是非常大或是非常重要的对象,否则,你必须考虑宴请对象的重要程度,并选择合适档次的宴请地点。通常客人不太会修改你已经安排好菜单,大多是客随主便。
如果是你设宴款待客人,而你的大老板也要参加,那么,你可以安排几个对大老板口味的菜肴,千万别让应酬经验丰富的大老板亲自点菜,大老板见惯了大场面,山珍海味只当是调味的小菜,为了体现他的见多识广,一餐饭下来你就有可能面临破产,或者是让你咸菜泡面吃很长时间。
如果你宴请的是经常出入应酬场合的“饭店一族”,那么,你应该点一些“兔子才吃的东西”是最符合他们口味的,菜单要素多荤少,最好是粗糙简单制作的青菜萝卜土豆番薯之类,尽量选择杂粮为主的粗茶淡饭,这样的菜单不但省钱而且基本上会被消灭一空。
当然,假如你只是一位赴宴者,那你应该“客随主便”,主人没有特别的邀请千万不要主动参与点菜工作,如果主人再三邀请你点几个菜,那么,你可以点几个价格低廉又比较符合大众口味的菜。
有一点需要注意,点菜时千万不要当着客人的面前询问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你在客人面前显得有点小家子气,而且也会让客人感到不自在。
还有一点很重要,那就是一定要根据宴请的人数来安排菜的数量,点少了不够吃,显得主人吝啬小气,点多了又吃不了,更显得主人做事缺乏盘算。
三、请客用酒和敬酒应尽显主人诚意
安排酒席上的用酒,自己绝对要有大致主意,你可以根据被宴请对象的身份地位以及重要程度来确定酒席上用酒的档次,也可以根据客人喜欢喝的酒类进行确定。不过,酒店里如果不允许自带酒水的话,你还得先考虑自己钱包状况再选择酒的档次。
现在,应酬多的人已经很少会有想主动喝酒的那种冲动,特别是当他们感到今天的场合可以不喝酒的时候,你要想劝他们喝酒是需要技巧的,否则将会困难重重。同样,对于自己驾驶机动车来赴宴的客人,尽量不要安排其喝酒,让他喝些饮料就可以了,否则,酒后驾车出现问题将会害人害己。
你不该在安排酒水时让客人太过主动,如果客人点特别高档的酒你或许会被吓晕死过去。不过就算是你在安排酒水,还是要记得征询一下桌上客人们的意见,特别是要问一句“想喝什么酒?”或是“你比较喜欢喝什么酒?”这样,大家会有一种被尊重的感觉,通常客人对你已经安排好的酒水不会有强烈反对意见的。
酒桌上的喝酒也是很有讲究的,通常在三巡以内是酒桌内的宾客相互敬酒,要等领导们相互敬完喝完才轮到自己敬酒。酒过三巡方才可以离开本桌去四处敬酒,要注意应先向领导和重要的客人先敬酒,然后才可以随意敬酒。
当你主动敬酒时,你应双手举杯站起来,一是可以根据客人的酒量提出和你一起喝完或者是让客人随意喝,但要记住可以多人敬一人,决不要一人敬多人,显得你不够厚道,如果你是领导那就另当别论。二是要懂得敬酒的规矩,敬酒时如果碰了杯,则表明你们要一干而净,如果不碰杯,则喝多喝少可以自己视情而定。三是要基本掌握对方的酒品和酒量,对于喝酒比较计较的客人,千万不要喝得比对方少,否则,很容易在酒桌上出现语言或肢体上的擦枪走火。
如果是你请客,就没有必要代领导喝酒来拍领导的马屁了,你可以根据领导的酒量和嗜酒程度,让领导喝到六、七成就行了,要记得千万不要让领导酒后失言失态,否则,事后的麻烦够你瞧的。然而,对于客户就没有这个顾虑了,千万要让他们吃好喝好,喝好吃好。
如果领导在酒桌上比较亢奋或是兴致很高,你可以在别人不注意的时候帮助领导代酒,你可以假借领导的名义让领导息着而由你主动给客户敬酒,如果领导已经不胜酒力,你更应该主动地把别人敬领导的酒全部拦下,或者是代领导把敬酒全部喝完。
酒桌上的规矩还有:一是敬酒碰杯时,自己的酒杯一定要比对方的酒杯低,代表自己尊重对方,如果你是领导,你完全可以等别人伸手过来碰杯。二是要遵循“敬者喝光,被敬者随意”的原则,除非你和被敬者关系够铁。三是在同桌上敬酒千万不能跳过某个人不敬,最好是按照顺时针方向逐个敬酒,免得让人感到厚此薄彼的嫌疑。四是记得一定要说恰如其分的敬酒辞,要不然别人为什么一定要陪你喝酒?五是酒桌上只谈酒菜不谈公务商务,免得让客人喝不下酒,有些事情没有必要在酒桌上讲,酒足饭饱后自然会迎刃而解。
酒的安排一定要符合客人的要求,千万别出现酒席未散酒喝断档的情况,如果这样会让主人很没有面子,也显得主人请客的诚意不足。同时,敬酒应当先敬主宾再敬客人,要让主宾时刻能够感受得到受到礼遇的尊重。当然,如果你只是一个邀请来陪客的人,应按照主人的要求进行敬酒,千万不要喧宾夺主,免得给人留下不懂礼貌的印象,也显得对主人的不尊重。
四、点菜技巧暗藏着主人诚心
现在最让请客者头痛的事情就是“设宴容易请客难”,很多宾客事先都答应到参加你的宴请,等你把主客陪客全部排定,等你得到主客赴宴的明确答复并通知了陪客和所有参加者后,突然又接到了主客无法安排行程的电话,这时,就会让你陷入请不请客的两难境地。虽说当天的宴席某些人只是陪客,说不定以后某些时候他们又会成为主客,再说了,他们如果能够答应过来也是推辞了其他人的宴请而来的,因此,如果你因为这次宴请的主客没到而取消宴请计划,那你得罪的人就不是一个两个了。
主要宾客不来是有原因的,或许是真的临时有急事突发事需要处理;或许是他的上级领导突然光临指导,或许是你前几次的菜肴安排不对他的胃口,让他唤不起食欲。
因此,你应当事先做好功课,先要了解你所请主宾平时的饮食爱好,特别钟爱那些特产,特别喜欢那些菜肴,喜辣还是喜欢清淡,偏荤还是偏好素菜,胃口大还是食量一般,在菜单的安排上一定要注意细节。
首先,你要掌握菜量。可以根据参加宴会的人数确定总量,一般来说,人均一菜是比较通用的规则,如果是女士较多的餐会可适当加量,因为,男士通常以喝酒为主,而女士通常是以吃菜为主的,要尽量安排一引起有本地特色的菜肴或者是有本店特色的招牌菜肴。如果有外宾参加,则还应考虑他们的民族避讳。
其次,你要掌握荤素。通常要安排有荤有素,有冷有热,有干有汤,尽量做到面面俱到。要根据主宾的喜好安排特色菜肴,要兼顾陪客的喜好安排菜肴。假如被请者男士居多,可多点些荤食,如果领导居多,则可多点几道清淡的蔬菜,如果这次宴请的对象是比较关键的人物,那么则要点上几个够档次的菜,如澳洲大龙虾、深海石斑鱼等,还要考虑鲍鱼、翅粉、燕窝等。如有外宾,则可以考虑增加一些中国特色的像炸春卷、狮子头、宫爆鸡丁、煮元宵、蒸水饺等。
一、要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上基本的礼仪要求,千万不要体现出大碗喝酒大块吃肉的豪迈,狼吞虎咽会给不熟悉的客人留下贪婪缺乏教养的不良印象。
二、不表现挑食。不能明显的表现出对某种菜肴的偏好或者是厌恶,不要只盯着自己喜欢的莱肴一个劲地吃,或者有明显的动作挑选自己喜欢的菜吃,这会让安排菜肴的主人很尴尬。
三、取菜要细心。如果你要为别人夹菜或者倒酒时,应注意在细节方面能够表现出你的文明优雅和细心体贴,要用公筷夹菜,夹菜时不要碰到邻座,倒酒时不要洒在酒杯外面,不要把把汤泼翻,等等。
fun88•[乐天堂]官方网站四、用餐要文明。用餐时不要发出奇怪的声音,吃菜时不要“叭答”嘴,喝汤时不要发出“咕噜”声,掉在桌子上的菜就不要再吃了,不要把鱼骨等随地乱吐,也不要随手乱丢烟蒂,吐杂物时可以用纸巾掩口,不要**碗筷让餐具发出任何不应有的声响,不要在说话的时候把筷子直向对方,对需要清理牙缝里的东西时,应选择牙签而不要直接用手去抠。餐后要注意不宜不加控制地打饱嗝或嗳气。
五、饮酒应适量。假如有客人不胜酒力应及时劝其离席休息,千万不要感到好玩或是想让客人醉酒而一味劝酒灌酒,尤其是那些酒量不大的客人,千万注意不要让其在酒席旁边做“现场直播”,这会影响到其他人的食欲。可以在顾及客人面子的前提下,让其到卫生间去处理一下。
六、酒后不开车。用餐结束后,可以用服务员送来的小毛巾擦手擦嘴,等到主人宣布结束后,客人才可以告辞离席。同时,要严格遵守“喝酒不开车,开车不喝酒”的规矩,以免酒后驾车发生交通事故。
酒品可以看出一个人的人品,酒量可以看出一个人做事的魄力胆量,酒桌上的礼仪是可以看得出一个人的品质修养,一个人在酒桌上的表现可以表露出他最原生态的内心世界,可以让他精心的伪装原形毕露,因此,餐桌文化可以说是浓缩和精髓了中国千百年来的官场文化和民俗文化。
当然,在中国生活就应该学会并熟练的掌握酒桌规矩,毕竟,中国的酒桌比现实生活中的公关更为重要,也是处理在办公室无法达成共识的重要场所,因此,中国的酒桌上也就包含了许多官宦之气,许多铜钱利益之气,许多深奥的酒文化之气。
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有酒就产生了酒场,约到酒场就坐酒桌,酒桌文化可谓由来已久,这里就说道一下酒桌文化由来及特点,和大家一起共同分享。
原始的酒桌文化是特指饮食文化中的酒文化,但和饮食文化并无多大的关系,它是政治文化的组成部分,属于上层统治者的专门文化。利用酒的稀缺性与神秘性,为各种祭祀、庆典等仪式做点缀,以便维护统治者地位的正统与神圣。
随着酒桌文化慢慢地成熟和变味,不知道多少一批批的人文志士,都在狠批酒桌文化的劣根性,什么“酒是粮食精,越喝越年轻”、“男人不喝酒,枉搁天下走”、“男人不喝酒,不如一条狗”、“感情浅,舔一舔,感情深,一口扪”这些所谓的豪言壮语,不知道把多少钱财被白白的喝掉、不知道多少人身体被无故的喝垮、不知道多少人当场失态失言甚至丧失性命。
网络上有这样一个视频,海南一个年轻女子在好友婚礼上高举着白酒杯,与别人频频地碰杯对饮,旁边赴宴者不断为这个女子喝酒的行为叫好,客观上起了推波助澜的作用,女子最后醉得不省人事,送到医院抢救无效身亡,造成了不应该发生的悲剧,几千年来酒不知道制造了多少家破人亡的悲催故事。
“葡萄美酒夜光杯”,酒本身一个是好的饮料,适当的饮酒会强身健体,提高人们的生活的情趣,为什么又会产生这样可怕的后果呢?应该是丑陋的酒桌文化有着不可推卸的责任。
酒桌文化的演绎,让人们形成了一个自认为非常实际的观念,再难的事情在酒桌文化面前都是小菜一碟,概括起来酒桌文化有以下列几个特点:
第一,花言巧语的劝酒。
“感情深,一口扪,感情浅,舔一舔”,你只要坐到了酒桌席上,就由不得你不喝酒,而是被酒桌上那种特定的氛围下强迫你不停的喝酒,你不喝酒就会得罪人,就会成为别人讥笑的对象。
亲朋好友端着酒杯走过来向你客气地敬酒,你是根本拒绝不了朋友的盛宴之酒,拒绝可能会伤朋友的感情,也可能会因为喝酒这种的小事,导致永远失去这个曾经帮助过你的朋友,他会认为你连这点面子都不给他,从心里会对你产生怨恨,不愿意再和你交朋友,因喝酒这种小得不能再小的事情,失去了一个相交多年的朋友,实在是太不划算了,自古华山一条路,你只有一口扪清杯中酒,才能方显英雄本色。
假如领导和你同坐在一个桌上,你不可能只顾自己吃菜吃饭,还得让讲上一些黄而不流的笑话来调整酒桌上轻松的气氛,让领导高兴才行,少吃菜多举杯向领导热情地敬酒,才能体现出领导的高贵,自己的酒喝少了还不行,一定要比领导的喝得多,领导的心情喜悦了,日后才不会给你小鞋穿,你的日子才会过得幸福,如果你不向领导敬酒的话,酒桌上的气氛会十分尴尬,旁边的人都会说你是一个木头人,给人造成一种身不由己不给领导敬酒就不能交差地感觉。
如果酒桌上你不劝酒、不敬酒、不喝酒、自顾自己吃菜吃饭的话,你就是一个自命清高不懂得人情世故的二百五。
第二,不堪重负的酒量。
说什么“能喝半斤喝一斤,这样的干部要提拔”,这是喝酒的人往死里喝的心理状态。
你喝酒吧,酒量天生只有那么大的量,喝高了会胡言乱语的失态,吐得自己的身上和酒桌上到处是污秽,甩人现眼的不说,甚至有可能还会做出什么过份的事情来,身体状况也不允许你过量的饮酒,超量的饮酒真会给自己带来一系列可怕的后遗症。
你不喝酒吧,别人会说你不像一个男人,破坏了酒桌上难得的大好形势,大家平时都很忙,聚在一起的机会不多,喝一点酒高兴一下又有什么关系,你不要扫大家的兴,喝酒又不是要你的命,搞得你喝酒也行不喝酒也罢,不管你怎么解释原因,如果你不喝酒的话,那就是破坏酒桌上大好形势的罪冠祸首,吃亏的反正就是你这个不懂情趣的人。
还有说什么“喝死咋也比枪毙的强”,真不知道是那位高人把喝酒和枪毙这两件风马牛不相及的事情联系到一起,产生了酒桌上的相声效果,酒桌上的人们喝完一杯又一杯,你喝少了还不行,喝慢了也不行,喝少了大家就该挤兑你了,“你喝酒真的不行啊,你看谁谁谁多能喝,多够意思”,言下之意你不往死里喝酒就是不够朋友和不讲哥们义气,人家不会考虑你的酒量大小,更不会考虑你的身体健康状况。直到你把挤兑给你的酒全部喝完了,烂醉如泥的醉倒在地上分不清南北的时候,才肯罢休收工。
第三,阿谀奉承的势利。
“不信且看杯中酒,杯杯先敬有钱人”,不得不说《增广贤文》这句话总结得太现实了。
人情冷暖从饭桌上是最能体会出来的,街道邻里就是同坐在一个酒桌上喝酒,也是有富贵与贫穷之分,如果饭桌上坐了一个有地位或土豪之类的人物,在这里统称为“领导”吧,人们都会争先恐后的向领导敬酒,给领导敬酒那是酒桌上的重中之重。见风使舵的人不但自己会给领导适时候的敬酒,还会善于给领导挡住别人敬来的酒,把领导从里到外、从头到脚都照顾得好好的,让领导从心里头高兴,他们把与领导喝酒的过程当成了投机博取领导好感的机会,让他们自己想办的事情在酒桌上轻而易举就能得到解决。
酒桌上的敬酒规则彻头彻尾地反映出微妙的人际关系,讨好和巴结领导,就是投机取巧为日后打好自己的小算盘,指不定哪天自己有困难可以求助于领导帮忙解决,为自私自利的行为大行方便之门,凡是对自己有利的事情就会不顾廉耻的去做,完全没有了自己个人的形象。
对于自己无利可投的人,酒桌上连酒杯子都不懒得去端,心想还在琢磨你来参加宴席干什么?态度上表现得十分冷淡和消极。
第四,彻头彻尾的虚伪
酒桌上有这样一种人,有一万条理由让自己尽量不喝或少喝酒,有一千条道理要别人拼命的多喝酒,千方百计把酒灌到别人的肚子里,才能体现出他高水平的劝酒,别人喝烂醉了,他就高兴了, 别人给他敬酒时,他拿着酒杯装样子,别人喝了很大一口,他只会舔了一小口,趁大家不注意的时候,转背就把剩余的酒全部倒掉了。
明明自己是一个千杯不醉、万杯不倒的人,他一坐到酒桌上就故意装出滴酒不沾或身体不舒服的样子。刚刚了喝一小杯酒,就感觉到自己已经喝醉了,以装醉的方式来逃避喝酒,酒都被别人喝掉了,自己基本上没喝酒,把别人喝得酩酊大醉的丑态,当成自己日后调侃别人的笑料。
还有另外一种人喜欢无聊看其他人喝醉的样子,只会觉得人家的酒喝得少,不会认为别人喝得醉,希望别人喝酒像喝矿泉水一样爽快,从不会站在朋友的角度上,关心喝酒的人,规劝朋友少喝一点酒,只会在旁边扇风点火不停地起哄看热闹,来达到自己说不清楚的兴奋点,而自己对酒却是不沾一口,如果有人过来劝酒的话,他会巧舌如簧以最快的速度转移喝酒的目标。
现实中有些酒席就是为了某些不能公开的交易而开设的,参加宴会的人都是各怀各的心思,打着自己的如意小算盘,饭局之中掺杂了太多虚假、恶丑的东西,酒桌上的权、钱、色之所以交易不绝,是因为酒桌上的人心怀鬼胎正在谋取自己的不当利益。
第五,身体、钱财的浪费。
酒精对人体的肝脏损害是最大,酒精进入人体后,酒精的毒性会破坏肝细胞膜,引起肝内脂肪沉积,形成脂肪肝,转变为肝硬化,长期喝酒可能会患上心机梗塞,引起心饺痛,让心脏受到严重的损伤,加快破坏心脏的功能。
喝酒对胃的影响也比较大,酒精对胃粘膜产生一定的刺激,长此以往会加快导致胃溃疡,慢性胃炎等等。
长期喝酒比不喝酒的人容易致癌,有研究发现,仅仅是轻度喝酒都能增加患食管癌、肝癌、口腔癌的风险,就更不用说长期喝酒的人风险就更大了。
喝酒还会增大造成社会想象不到的危害,喝酒的人在酒精的作用下可能还会进行犯罪、家庭暴力、酒后驾车等可怕的后果。
造成没有必要的浪费,喝了那么多的酒,上了满满一桌子的好菜,恐怕到最后也动不了几筷子。唱酒的人常常只顾喝酒不吃菜,酒桌上的浪费惊人,饭店里是不会心疼的,反正你得交钱买单,还能剩下一大桶泔水。实际上这是对社会有限地资源造成极大的浪费,老天爷一定会惩罚浪费粮食的人。
以上回答只是一家之言,不足之处欢迎批评指正!
中国的酒桌文化
正常的宴会一般都会持续很长时间,二、三个小时是常有的事情,而且,席间宾主双方免不了要穿梭和相互敬酒,因此,如何自始自终保持酒桌上的热闹气氛,如何有礼有节的让客人酒足饭饱,其中的礼节是绝对不能忽视的问题。
如果你是初次宴请重要贵宾,最好是安排在小范围内,事先你必须要做的功课有:一是必须用心记住被请参加宴会者的姓名和职务,如果叫错名字或者张冠李戴那就严重失礼了;二是如果有条件的话最好能够打听或粗略了解一下他们的业余爱好,以便增加席间闲聊的话题;三是想方设法摸清被请嘉宾最为要好的朋友圈,切忌把嘉宾的死对头同时请来或同桌吃饭;四是要了解重要嘉宾的饮食习惯和感兴趣的菜肴,也可以准备一些本地不太能够见到的稀罕菜肴让嘉宾尝鲜;五是要了解重要嘉宾喜欢饮用的酒类,事先尽量准备妥当。
如果参加宴会的嘉宾中有初次见面或相互之间不是很熟悉的客人,主人一定要记得开宴前能够主动给大家逐一介绍,或者由客人互相介绍也行,这是必不可少的流程,而记住同桌客人的名字或职务很重要,这是对客人的尊重,也是保证宴会顺利进行的重要保证。
假如宴请的那天人实在太多记不住,那你应当有选择的记住,比如参加宴会的重量级人物,比如本次宴请主要嘉宾的随从人员,比如家庭聚会中的家族长辈,比如爱人的亲戚朋友及其相互的关系,以及你应该的称呼,等等。
中国的酒桌就是一个非常重要的交际场所,也是考验和了解一个人的重要窗口,毕竟,酒品可以看出一个人的人品,酒场可以看出一个人的立场,酒风可以看出一个人的工作作风,酒量可以看出一个人的肚量。因此,假如你是主人而真的不能喝酒,那么拒酒的借口或办法应当事先想好,要么学会拒酒;要么学会吹牛,既然你不能在酒量上和大家一起痛快淋漓,那么就凭着你的三寸不烂之舌让大伙儿开心。
席间的敬酒和被敬酒也是有很多讲究的,许多规矩可以看出一个人的修养和应酬经验,要做到即不伤自己的身体,又不让劝酒者扫兴,更要让被敬酒者高兴实在也不是一件容易做到的事情。
现在,很多人都很注重保养身体,无论是本人还是家人都不太喜欢过量饮酒,尤其是领导干部还要注意自己的公众形象,然而,等到酒过三巡,菜过五味,很多喝酒前的自律都会烟消云散,酒会越喝越多,气氛也会越来越热闹。不过,在酒桌上还是会有很多讲究,尤其是酒桌上的细节你还真的不能忘记。
如果你是主人,应当掌握敬酒的规矩和流程,通常是主人先敬主宾,然后是陪客再敬主宾,其后是主宾回敬,最后才是陪客互敬。同时,主人敬酒还应当注意五个细节:
一、在宣布开动时应讲明规则。应当由主人首先站起来举杯,这时,别人也会跟着你站起来,你可以笑着告诉大家今晚的喝酒规则,比如说,第一杯大家站着喝,第二杯以后就可以坐着或者随意;比如说,敬者喝光,被敬者随意;比如说,按瓶派酒,自倒自饮,等等。
二、掌握敬酒的时机和节奏。主人应根据重要嘉宾与次要嘉宾的原则和顺序举杯敬酒,如果是商务和公务宴请,敬酒时最好称呼对方职务,以表示对对方的尊重。
三、到别的桌上敬酒,在按瓶分配的情况下,通常可以拿着自己的酒瓶去敬酒,便于计量也可以控制自己不要过量饮酒,同时,要控制和注意别把酒量小的客人灌得烂醉如泥。
四、如果对方确实不能沾酒,你作为主人应当说服敬酒的人可以用饮料或茶水来代酒,你可以顺势的插话:“只要感情有,不管喝啥都是酒”。然后用茶代酒,相互表示一下就行了。
五、应当适时掌握宴会的热度,大家喝得太少会显得你的诚意还不足以感动大家,如果绝大多数人都喝大了,虽然已经尽兴但也会伤及宾客的身体,因此,你可以适度控制,尽量不要让宾主喝得太过量了。
如果你是宴会参与者,对于其他的各位宾客也应当适时地用敬酒来表示自己的诚意,当然,你也应当注意十个细节:
一、如果没有记住对方的姓名,应先弄清楚后再来敬酒,或者就直接以“领导”的通称来称呼被敬者的对方,以示自己的谦卑。
二、通常等到主人敬完最重要的宾客或者是领导们相互喝完以后,其他客人才可以展开相互之间的敬酒礼节,敬酒者一定要站起来,一定要双手举杯,以示你对别人的尊敬。
三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉宾以后,或者主人在接受了重要宾客的敬酒以后。
四、席间注意不要喧宾夺主,这样会显得你很没有教养和礼貌,不懂酒场规矩,就算是再熟悉的朋友圈子,你的这种行为很有可能被别人当猴耍。
五、应当逐个敬酒而不能一人对多人,除非你是本桌上的重要嘉宾,除非你是领导,否则,你的行为会被视作“大不敬”或诚意不够。通常是敬者喝光,被敬者可以随意,以显得敬酒者的诚意。
六、自己敬别人酒,通常不能要求别人满杯一口喝完,如果你知道对方是海量,如果你和对方相当熟悉,如果主人要求你们一起喝完,如果你也有这个酒量,那么,应当让被敬者决定是否一饮而尽。
七、记得在酒桌上可以多给领导或客户添酒,但绝对不要为拍马屁而瞎给领导代酒,这会让领导很没有面子,这样的马屁往往会拍在马屁上面适得其反。假如领导真的不胜酒力,你可以通过旁敲侧击把准备向领导敬酒的人拦下。
八、端起酒杯的手势也要注意,你可以右手拿酒杯,左手垫在杯底,记着碰杯时自己的杯口应低于对方酒杯的二分之一,表示你的谦卑。当然,假如你自己是本桌上职务最高的领导,你可以等着别人碰杯,如果你放得太低,会让别人诚惶诚恐不知所措。
九、如果没有特殊人物在场,碰杯敬酒最好按顺时针的方向依次敬酒,以显没有厚此薄彼。还有,不管是碰杯敬酒,还是喝多喝少,通常都要准备说几句敬酒词,这样,可以助兴取乐。
十、在酒桌原则上就不要再谈生意或者业务了,酒喝好了,喝尽兴了,生意或业务基本上也就八九不离十了,这是心照不宣的酒场规矩,如果生意难成或无法达成的业务,别人是不会和你喝酒的,更不会和你敞开了酒量喝酒。
当然,各地风俗习惯不同,敬酒劝酒的规矩也会有所差别,但有一点应该注意,那就是酒多绝对伤身,千万别让宾客喝进医院了
中国的酒文化源远流长,自夏朝的国君,道家人士杜康发明酒已来,酒成了一种文化,俗称“酒文化”。
无酒不成席。无论是高堂大殿,还是市井酒肆;无论是正襟危坐的正式社交场所,还是不登大雅之堂的三教九流之所;也不论是国酒茅台,还是几块钱一斤的散酒。七碟子八大碗的燕窝鱼翅满汉全席上酒,三颗花生米一碟萝卜皮也要上酒。
白酒、红酒、啤酒、黄酒、高粱酒、青稞酒,泡了蝎子蜈蚣枸杞的壮阳酒……,几千年来喝下来,形成了下面这些深厚的酒桌文化。
1.江湖文化。这个江湖文化最为代表的便是水浒传里的英雄们,在梁山泊大寨里面,各路豪杰英雄“大碗喝酒,大口吃肉,”肉吃足,酒上头,不求同年同日生,只求同年日日死,敢把皇帝拉下马。活脱脱一种江湖文化。
2.哥们文化。这种文化比不上江湖文化的豪爽义气,但也要为哥们两肋插刀。这种“哥们文化”在上世纪八九十年代尤为盛行,在香港黑社会武打片的影响下,年轻人喝酒泡吧刺纹身,喝酒必“称兄道弟”,酒过数巡,小弟说被某某人欺负了,大哥一饮而尽,豪爽的拍得肚子震天响“大哥这就为你出气去。”一路人东摇西摆杀将过去,动刀动棍,造成多少人缺胳膊少腿,也把自己送进来了铁窗。“铁窗泪”唱响了多少少男少女的悔恨啊。这种酒文化,其实是一种土匪文化,绝对是文明社会的一种糟粕。
3.马屁文化。周边的领导升官了,大家摆上一桌,轮流给领导敬酒。一副低头哈腰双手敬上“领导印堂发亮,两耳垂肩,一看就有做官的福相。”或者感叹“啊呀呀,你看老板这肚子,这面相,这细嫩的手,一看就是发财的模样,不像我们这些干巴巴的鸡爪子手,就是刨着吃的。”酒不断的敬,各使奉承之能事,生怕自己的舌根不巧,舌尖不灵。被奉承者被酒精催的晕头转向,被奉承的七窍开花。这种文化,说实在的害人害己,误人误己,有失尊严和人格。
4.掏心窝文化。两三知己,一束烛光,几个小菜,觥筹交错,不一会儿酒进心窝,只熏的泪水涟涟,情意绵绵。
喝啊,兄弟,“宁可叫胃上开洞洞,也不要叫感情裂缝缝。”酒一杯杯下肚,掏出了心窝最真心的话,“哥哥啊,兄弟啊,想当年我们可是上铺下铺的兄弟,可是一块扛过枪一块同过窗一块嫖过娼的知心兄弟啊。”喝啊,“今生有酒今朝醉,莫待明日空杯对明月。”
只要有女同学在,又要生出当年同班的你,你是我的暗恋对象啊,只不过以前太青涩太豆蔻太牛奶味,不敢表达啊,情书写得都洛阳纸贵了。
时光如梭,你虽为半老徐娘,也风韵犹存啊。今生不能连理枝,唯有下世比翼飞,恨不得立马就去法院离婚,和有情人共度余生。
5.虚伪文化。在这种酒桌上,每个人各有心思,各坏鬼胎,各有各的打算。最有名的是历史上的“鸿门宴”,真是项庄舞剑,意在沛公啊。现在最常见的是生意场上的酒文化,一样的酒,一样的话,不一样的意思。
6.君子文化。这种文化,真正的一种高雅文化,一种诚信文化,一种高山流水遇知音的君子文化。菜虽不奢华,酒也不昂贵,人逢知己千杯少。慢慢举箸,细细品酒,谈人生,谈理想,诉说此生的失意和得意。
碰杯但不干杯,随意喝并不勉强,喝好为止,高兴为止,理解万岁。
7.喜庆文化。这种酒文化最常见,结婚娶亲,生子谢师,无不摆上七八十余桌,席间一道道上菜,鱼虾王八,应有尽有。干杯,猜拳,杯底要朝上,猜拳声要在殿堂余音绕梁,最好三日不绝。要的就是这气氛这热闹,热闹了才吉祥喜庆,才能一朝登天,二喜临门,三阳高照,四季发财,五谷丰登,六六大顺,七巧梅花开,八方把财来,九九长寿,十全十美。
这些酒桌文化,成了中国人酒桌的独特文化,经久不衰,绵延留长。
这种酒文化,是一种文明的社交文化,蕴含着人生的理想智慧与生命的气息。但里面也有不少糟粕。因劝酒导致死亡,因酒驾而车毁人亡,喝酒误事,言多不合而酒场打架斗殴。如此种种,不胜枚举。因此,要文明饮酒,礼貌饮酒。饮健康酒,饮快乐酒,饮君子之酒。
河南酒文化尤其是酒桌文化丰富多彩。首先是——接风酒,一般是“敬一个、端两个”的风俗,客人,要接受敬酒。敬酒以见底为敬,但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完,然后由敬酒的人倒满,两人碰杯一饮而尽,也就是敬酒的人喝一杯,客人喝两杯,但敬的酒一定要喝完,这是对敬酒者的尊重。
“端酒为敬”可谓是河南当地酒桌上的最高礼节。主人给客人端酒敬酒,客人不喝完,主人不坐下,而且不把客人喝倒就不尽兴。
一、开场前三杯那是人人必喝的
如果使用的是常规的小白酒杯,那没啥说的,就是干干脆脆三杯。如果使用的酒杯一次干完对于桌上的大多数人都相当费劲的话,也允许倒上满满一杯,分三次见底的情况。
二、鱼头酒----头三尾四
席间服务员端上一条整鱼,鱼头对准谁,谁就要喝三杯,鱼尾对着的人, 要喝上四杯,这就是通常说的鱼头酒。鱼头酒没喝之前桌上的人是不能擅自动鱼的,谁不懂规矩先吃了鱼,那是要罚酒的。简化以后的规矩鱼头和鱼尾对着人至少也要喝上一杯。
三、敬酒的规矩
开场三杯喝完,主陪开始依次逐个给客人敬酒,一圈客人要敬完。然后是二陪打圈,接下来是三陪……直到所有的主人把所有的客人都敬完。这时候客人要回敬主人,同样是打圈的方式,同样按酒桌上的级别、年纪依次进行直到所有的客人把所有的主人都回敬完毕。 据说,以前主人给客人敬酒都是端,先给每个客人端2个,然后再陪一个。现在已经简化了。
所以,很多人在不明河南规矩的情况下,往往还没见到热菜就倒下了。端酒虽然是好客的表现,但因为不了解河南人的这种酒文化,常常产生令人意想不到的结果,有些客人在不情愿的情况下喝得一塌糊涂。
在我们这边酒桌上的文化是很丰富多彩的。
首先在礼节上,领导与员工之间敬酒,碰杯时领导杯子口要稍稍低于员工的。长辈和晚辈碰杯时,长辈的酒杯要稍稍低于晚辈,这就是礼节。
其次,在敬酒时,晚辈要向长辈敬酒,要向长辈倒酒,晚辈要先干为敬。
·座位
酒店的主位正对房门,家里的主位正对电视。
主位是主宾坐的,主宾的左右是主配。副陪一定坐门口和上菜的地方,因为副陪是负责点菜、加菜、倒酒、买单的。
·点菜
吃饭前询问客人有否忌口。在客人到之前一定要先点好凉菜,把凉菜上桌,等客人到了再点其它菜。
·敬酒
白酒倒满,第一杯举杯一定要喝完。
红酒需要先醒,红酒杯1/3即可,不能一次性喝完。
最先敬酒的人一定是主人或者请客的人,一般是先敬主宾、领导、辈分最高的人,然后依次挨着挨着敬就行。
如果是敬领导、长辈或者不熟悉的人,那么你的酒杯一定要低于领导、长辈或者不熟悉的人的酒杯,并且要双手捧杯,不要单手举着酒杯敬酒。
在敬酒时喝多少,要看别人喝多少。
敬酒要有度。
酒桌上的文化,首先是座位的安排。
主位一般是面对会客厅的出入口,副位安排在正主人的对面,主宾位置安排在主人的右侧,陪客一般坐在外侧上菜的位置,方便倒酒,端菜。
其次,点菜一般都是买单者点菜或者主人点菜,领导点菜。
斟酒的话一般都是主人给客人斟酒,客人还可以回以叩指礼,已表示对主人的感谢。
在饮酒之前一般会说祝酒词,其次,和领导或者尊者在碰杯的时候一般自己的酒杯要比其矮一截,已表示尊重。
各地差异比较大。
东北,大部分是群饮,如果要是有人单敬,大部分人会听他讲话,等他喝完。
我在重庆呆过一段时间,发现当地更多的是单敬。但是大家同时交叉敬酒。比如说a敬b的同时,c会马上敬d。桌上的人都会找一个人碰杯,同进度喝一杯。
酒满敬人,茶满欺客
鱼头要对着最尊敬的人,吃鱼不能翻鱼身,那是祭奠死人的,上面吃完后把鱼骨剔掉再吃下面的
给长辈、领导敬酒,酒杯要比长辈的酒杯低;平级敬酒,酒杯平行,男士向女士敬酒出于绅士,酒杯略低于女士以示尊敬
2、什么武术最适合打架?
什么武术最适合打架?现实点儿来说,中国法律是不允许打架的,法律社会中打架也解决不了问题。如果没有其他因素,只是单纯的谈论武术和打架,我想一定是实战类的武术。
1、综合格斗
综合格斗也简称MMA,是一种规则极为开放性的对抗格斗运动。MMA使用分指或露指拳套,双方可以站立打斗也可以地面纠缠打斗。可以使用拳击、散打、摔跤、跆拳道、柔道、空手道、咏春拳、巴西柔术、泰拳、截拳道等多种技术进行格斗。被誉为搏击运动中的“十项全能”。
2、泰拳
泰拳是泰国的一种武术,主要运用拳、腿、肘、膝进行击打和防御。泰拳的攻击动作把力量展现的极其充沛,攻击力猛锐,具有极强的杀伤力。但因地域文化差异和攻击太过凶猛,所以目前泰拳在中国学习的人并不是太多,泰拳馆更是少之又少。
3、散打
散打又称散手,是从早期的中国传统武术中提炼而出,专为竞技格斗而生的一种对抗性武术。利用拳法、脚法、腿法、步法、摔法等进行攻击和防御。散打在世界武坛中很是著名,2008年北京奥运会的金牌得主就是塔沟武校的张帅可。
综上所述,我推荐以上三种实战性和影响力最强的三种武术。不管选择哪一种,只要用心练习几年时间,我相信日常防身和打架都不在话下。
这又是一个无聊的外行问题。
对于一个真正的习武者来说,
强身健体是第一要义,
保家卫国是崇高的志向。
时代的发展给武术贴上了商业的标签儿,
一时间武打明星,格斗高手,
在影视圈儿,在搏击界,
与其说发扬传武精神,
更像是一种娱乐道具。
打架可以用武术,
武术绝对不是为了打架,
术高莫用,
岂止笑谈!
谢谢邀请!
此题不好回答,打架,在现行的法律体系中是违法的,轻则扰乱社会治安,重则侵犯人身安全,用武力去做犯罪的事,是每个练武之人切勿沾边的事,这是武德,也是保护自己最好的方法。
若是自卫或见义勇为,那只要你有真功夫,任何武术都能制敌。比较实用的如拳击、散打、摔跤、泰拳,当然你若练传统武术,八极、形意可能比较实战点,练法比较霸道,讲究出手不留情……
好了,练武先修身,强身健体,只有遇上不法之徒才能出手,毕平生之功克敌致胜,切勿为一时之气与人打架!!!
中国的散打。因为跆拳道、空手道,泰拳等都是从中国流传过去的,而且学习的都是为了打比赛。不如中国武术全面。
如果要防身的话,还是练散打吧,跆拳道只是欣赏性很强而已,还不如练中国武术呢!毕竟中国武术欣赏性高实战性也高。
泰拳很厉害,但不适合中国人练。因为泰拳选手寿命低。如果是健身的话,自己又不急于求成就练中国武术,选择一些攻击性强、超过百年历史的。
最适合防身格斗的技能,我认为是拳击。
首先,人的双手非常灵活,只要稍加练习就可以做到精确,快速。拳击的双手的练习的过程中中非常方便,非常安全,可以进行大量的模拟训练。
其次,拳击有大量的赛事,有职业赛,有业余赛,因为有大量的商业比赛,具有大量的资金投入,对动作的研究极为细腻。
蒙古跤(Boke)属“跤衣跤”,包含300多种投技和踢技,是古战场上最强的徒步格杀模式。虽然历史上蒙古人鲜有下马战斗的记录,但蒙古跤却是以战场徒步搏杀为目的量身打造,蒙古跤的跤衣就是模仿敌人身穿的铠甲。蒙古跤比赛不分体重级别,蒙古摔跤手体重一般在115公斤左右,最大的超过200公斤。蒙古跤比赛规则而言,内蒙古的规则不允许抱腿,而蒙古国、俄罗斯蒙古地区则没有这类规则限制。
武术散打最适合打架。当然这里说的是格斗技巧。但是我们不利用提倡打架,更不提倡打架斗殴,打赢了要赔偿医药费,搞不好还要被拘役,打输了更是身心受累。
武术散打是近现代国术高手结合散手,擒拿,摔跤等实战性较强的武术动作融合而成的现代格斗技巧,所以不论是在格斗竞技中还是当身体受到攻击时的反攻,都是最为有效直接的。
武术是没有捷径走的,力量耐力速度缺一不可,而这些都是要长期练的。你要防身的话就先把身体练好,强壮起来了对上一般人一个打仨。当然要学格斗建议散打或者泰拳,都是比较实用的,不过切记,没有所谓的学得快,招数技巧学了你没有力气打不疼人也是白搭。
适合打架的,拳击,跆拳道,摔跤,柔道,散打,太极拳都可以
忽悠可以战胜一切敌人!关键看功力!一个人遇到一个拿刀要杀你的人,通过忽悠改主意打一顿,这是初级,如果把凶手忽悠成不杀不打不骂,是中级。如果把凶手忽悠成放下屠杀跪下来求你,那叫高手!
中华武术源远流长,门派众多。通俗地说打架就是实战、技击,典型代表的如:咏春拳、八极拳等等,咏春拳被李小龙发挥到了极致。
任何传武都适合,主要是习武者没有掌握其中的奥秘而己,不可差评中华五千年的遗产。
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